Ricottové koblížky neboli zeppole. Pokud se rozhodnete tyto ricottové koblížky nazývat zeppole, nezapomeňte to pronést s tou správnou italskou intonací (cép-pole), načež stočte rty do kroužku, vytvořte jimi polibek a doprovoďte to odpovídajícím gestem ruky. Nazpět se vám dostane téhož gesta, až vaši milí ochutnají.
Rohlíky jsou upečeny. Dřív jsem dělala kynuté těsto v ruce, ale pak jsem dostala domácí pekárnu, tak už míchám jen v ní. Těsto bylo úžasné, vůbec se nelepilo, nebylo třeba podsypávat, paráda. Pekla jsem na horkovzduch při teplotě 180 stupňů, ale i tak bylo třeba péct 25 minut, každá trouba peče holt jinak.
Pečené vepřové maso rychlé vs. pomalé. Na pečení se dá z vepřového masa využít ledacos a když se to upeče, může se tomu de facto říkat vepřová pečeně. Za syrova se však jako vepřová pečeně v obchodech a v řeznictví označuje pouze a jedině jeden konkrétní sval podél páteře. Někdy s kostí (pak se jí též
Chci se přidat. Štítky: dezert, kynuté pečivo, kynuté těsto, kynutí, kynutí přes noc, moučník, skořicové šneky. « Houbová omáčka ve třech různých podobách. Vídeňský bramborový salát ». Na skořicové šneky budete kromě skořice potřebovat mouku, droždí, máslo, cukr a čas.
Nedávejte do těsta žádný cukr. Cukr se při opékání lepí. Nalepené těsto se utrhne. Slaďte až na talíři, možností najdete ve své spíži nespočet. Čím nesoudržnější a řídší a hrubší těsto, tím větší šance, že se utrhne. Proto nejmíň půl hodiny předtím, než na lívance bez mouky dostanete chuť
Pak kynuté těsto překlopíme na pomoučenou pracovní plochu a rozválíme na čtverec, jehož strany budou pokud možno dvojnásobné, než je hrana tukového kvádru. Proč? Protože tukové těsto položíme doprostřed kynutého plátu (nakoso) a překryjeme je volnými cípy – jako psaníčko. (A pak, že je geometrie k ničemu!).
7GoBM. 396 402 336 127 252 199 32 408 403
kynuté těsto kuchařka pro dceru
